Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olijfolie, 60 g boter, 1 grote fijngehakte ui, 200 g arborio rijst, 200 g in plakjes gesneden champignons, 600 ml groente of kippebouillon, 125 ml droge witte wijn, ? theelepel zout, peper, peterselie, (verse) parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem een grote 2 liter schaal (geschikt voor magnetron), doe daarin olie en boter, en zet 1? minuut in de magnetron op hoogste stand (niet afdekken). Voeg de ui toe, bak 4 minuten, hoogste stand. Roer rijst en champignons erdoor, goed roeren tot de rijst glimt en bak 4 minuten. Voeg bouillon, wijn, zout en peper toe en roer goed. Bak 10 minuten. Roer weer en nog eens 10 minuten. Laat de risotto 5 minuten staan. Roer de peterselie erdoor met een vork. De rijst moet stevig aanvoelen, "al dente", maar zacht.
|
|